Acest mașină de temperat ciocolată este proiectat în funcție de caracteristicile bullerului natural de cacao și echivalentului buller de cacao (CBE. Are o structură verticală, masa de ciocolată este alimentată din partea inferioară de pompa de ciocolată, apoi trece prin patru zone de reglare a temperaturii și o zonă de menținere a temperaturii, apoi iese din partea de sus a mașinii. După acest proces, produsul de ciocolată va fi bine cristalizat, cu gust neted, finisaj bun și termen de valabilitate mai lung.