Cum să îmbunătățiți eficiența mașinii de temperat ciocolată

În esență, un eficient mașină de temperat ciocolată asigură că ciocolata este strălucitoare, consistentă la culoare și nu înflorește.

Totuși, această eficiență depinde de trei factori cheie pe care trebuie să-i studiezi cu atenție în timpul antrenamentului.

Aceste elemente includ următoarele,

temperatura

Se poate spune că este cel mai fundamental aspect care determină eficiența mașinii de călit ciocolată și efectul final al călirii ciocolatei.

La călirea ciocolatei, cristalele de unt de cacao se topesc de obicei într-un anumit interval de temperatură.
Prin urmare, este imperativ să vă asigurați că temperatura mașinii este setată corect.
Desigur, acest lucru este esențial, deoarece o setare incorectă a temperaturii poate duce cu ușurință la ciocolată temperată incorect.

sincronizare

Timpul mașinii în timpul călirii este critic, deoarece determină dacă cristalele de ciocolată se vor forma și crește.
Prin urmare, este necesar să se acorde acestor cristale suficient timp pentru a se maturiza în produsul final de ciocolată.
În plus, este un element esențial, mai ales dacă vrei să-ți păstrezi eficient mașina de temperat ciocolată.

putere nominală

Consumul de energie este un factor important în determinarea eficienței generale a unei mașini de temperat ciocolată.

O sursă de alimentare constantă este importantă în timpul procesului de temperare a ciocolatei.

Prin urmare, trebuie să aveți un plan de alimentare de rezervă în cazul unei pene de curent.

Acest lucru vă împiedică să faceți opriri inutile care ar putea reduce eficiența utilizării acelei mașini.