0086-512-82288331
Acasă / Știri / Știri din industrie / Cum realizează mașinile de temperare continuă a ciocolatei să controleze un control precis al temperaturii?

noutățile companiei

Cum realizează mașinile de temperare continuă a ciocolatei să controleze un control precis al temperaturii?

În industria de fabricare a ciocolatei, utilaje continue de temperare a ciocolatei a devenit echipamentul principal al producției industriale, cu performanțele sale eficiente și stabile de control al temperaturii. Acest tip de echipament obține un control precis al temperaturii de nămol de ciocolată prin proiectarea precisă a sistemului și planificarea științifică a proceselor, asigurând consistența și stabilitatea calității produsului de ciocolată.

Mașinile continue de temperare a ciocolatei se bazează pe fluxul continuu de suspensie. Funcționarea sa începe cu pompa de suspensie care transportă suspensie de ciocolată din partea de jos a gazdei temperatante la interiorul echipamentului cu o viteză uniformă. Călătoria nămolului în echipament este de fapt un proces de curgere ordonat între mai multe zone funcționale de control al temperaturii și zone de izolare. Fiecare zonă este un nod cheie pentru controlul temperaturii și împreună constituie un sistem complet și strict de control al temperaturii.

Ca modul de bază al controlului temperaturii echipamentului, zona de control al temperaturii este echipată cu senzori de temperatură de înaltă precizie și dispozitive avansate de încălzire și răcire. Aceste componente funcționează împreună, cum ar fi „nervii” și „mușchii” echipamentului, pentru a sesiza și a regla cu exactitate temperatura nămolului în timp real. Când suspensia de ciocolată intră în prima zonă de temperare, senzorul de temperatură începe imediat, surprinde informațiile de temperatură în timp real ale suspensiei cu o sensibilitate extrem de ridicată și alimentează datele înapoi la sistemul de control al echipamentelor. Dacă temperatura este detectată ca fiind mai mare decât valoarea de stabilire a procesului, dispozitivul de răcire răspunde rapid și, prin mecanismul eficient de schimb de căldură, excesul de căldură este descărcat rapid pentru a face ca temperatura suspensii să cadă înapoi; Dimpotrivă, atunci când temperatura este mai mică decât standardul, dispozitivul de încălzire intervine imediat pentru a încălzi suspensia cu o putere de căldură precisă. Acest proces nu este o simplă ajustare a temperaturii, dar în conformitate cu cerințele procesului de temperare a ciocolatei, temperatura suspensiei este controlată cu exactitate în intervalul corespunzător pentru formarea de cristale, punând baza pentru procesul ulterior de cristalizare.

Pe măsură ce suspensia continuă să curgă în echipament, zona ulterioară de temperare ulterioară reglementează temperatura suspensiei în funcție de parametrii procesului prestabilit. Setările de temperatură ale diferitelor zone se schimbă într-o manieră pas cu pas și fiecare etapă corespunde cerințelor specifice de temperatură în procesul de temperare a ciocolatei. În acest proces, dispozitivele de încălzire și răcire trebuie să ajusteze dinamic intensitatea de lucru în funcție de starea în timp real a suspensiei și a parametrilor de funcționare ai echipamentului pentru a se asigura că curba de temperatură este extrem de în concordanță cu standardele de proces. De exemplu, în timpul etapei de creștere a cristalului, fluctuațiile de temperatură trebuie controlate într -un interval foarte mic pentru a promova formarea unei structuri de cristal ideale a untului de cacao. În acest moment, sistemul de control al temperaturii echipamentului își va exercita capacitatea de control finală pentru a asigura stabilitatea și exactitatea temperaturii.

Zona de izolare joacă, de asemenea, un rol indispensabil în mașinile și echipamentele de control continuu de control. Când suspensia de ciocolată completează controlul temperaturii în mai multe etape și atinge starea ideală a temperaturii și gradul de cristalizare, aceasta intră în zona de izolare. Funcția acestei zone este de a menține temperatura constantă a suspensii și de a câștiga timp și condiții pentru procesul ulterior de modelare. Zona de izolație folosește un sistem precis de control constant de temperatură pentru a menține stabila temperatura nămolului într -un interval de eroare de temperatură foarte mic, pentru a preveni distrugerea sau schimbarea structurii cristalului din cauza fluctuațiilor de temperatură și se asigură că ciocolata poate prezenta un aspect neted și strălucitor, gust delicat și mătăsos și proprietăți fizice stabile atunci când este formată în cele din urmă.

Proiectarea sistemului de control al temperaturii a utilajelor și echipamentelor de temperare continuă a ciocolatei ia în considerare pe deplin diverși factori în procesul de producție. Dispunerea conductei echipamentului a fost planificată cu atenție pentru a se asigura că suspensia de ciocolată poate fi încălzită sau răcită uniform în timpul procesului de curgere pentru a evita influența abaterii de temperatură locală asupra efectului de temperare. Selecția materială a echipamentului este, de asemenea, foarte sofisticată. Utilizarea materialelor cu o bună conductivitate termică și rezistență la coroziune nu poate doar să asigure eficiența ridicată a transferului de căldură, dar poate extinde durata de viață a echipamentului și să asigure siguranța alimentelor.

În plus, sistemul de control inteligent al echipamentului oferă o garanție suplimentară pentru exactitatea și stabilitatea controlului temperaturii. Sistemul de control inteligent echipat cu utilaje și echipamente moderne de control continuu de control și echipament poate monitoriza starea de funcționare a echipamentului și schimbările de temperatură ale suspensiei în timp real și ajustează automat parametrii de lucru ai dispozitivelor de încălzire și răcire în conformitate cu programul presetat. Operatorul trebuie doar să stabilească parametrii procesului, iar echipamentul poate finaliza întregul proces de control al temperaturii în mod independent, ceea ce reduce considerabil interferența factorilor umani și îmbunătățește eficiența producției și stabilitatea calității produsului.

Din procesul general de funcționare, utilajele și echipamentele de control continuu ale temperaturii ciocolatei formează un sistem de control al temperaturii eficiente, ordonate și precise, prin livrarea stabilă a pompei de nămol, controlul precis al mai multor zone de control al temperaturii și întreținerea constantă a temperaturii a zonei de izolație. Acest proiect de sistem nu numai că îndeplinește cerințele de eficiență ale producției industriale pe scară largă pentru controlul temperaturii ciocolatei, dar se asigură și că fiecare lot de produse de ciocolată poate îndeplini standarde de înaltă calitate printr-un control științific și riguros al temperaturii, oferind un suport tehnic solid și o garanție de echipamente pentru dezvoltarea industriei de ciocolată.

Contact >
+
+
+

informație
feedback

  • *NAME
  • TEL
  • *E-MAIL
  • COUNTR
*CONTENT
submit