Introducere și beneficii ale mașinii de rafinare pentru echipamentele de mașini pentru linia de producție de ciocolată

Introducere și beneficii ale mașinii de rafinare pentru echipamente de mașini pentru linia de producție de ciocolată

Care sunt beneficiile unui timp mai lung de conch în timp ce cofetarul funcționează?

Acestea includ:

Oferă o dispersie solidă adecvată în grăsime

În plus, îmbunătățește gustul și textura produselor din ciocolată

Se asigură că toate solidele sunt acoperite cu unt de cacao

În plus, ajută la eliminarea mirosurilor și gusturilor volatile dăunătoare

Îndepărtează excesul de umiditate din ciocolată

Există o mașină de procesare a ciocolatei care poate face atât rafinarea, cât și rafinarea pe o singură mașină?

Conchierea și rafinarea pot fi efectuate ca două procese separate pe echipamente separate. De asemenea, puteți combina rafinarea și rafinarea.

Aceasta implică procesarea amestecului de acoperire într-o mașină care va măcina particulele. Apoi va amesteca stratul timp de câteva ore la o temperatură de rafinare.

De exemplu, o moară cu bile va reduce dimensiunea particulelor prin agitarea amestecului de acoperire.

Acest lucru se realizează prin utilizarea bilelor din ceramică sau metal și a unei combinații de rafinare-rafinare.

Combinația are un tambur cretat și un alt tambur rotativ cu șipci pe peretele exterior al tamburului pentru a măcina particulele.