Cum funcționează un strat de ciocolată?

Acoperirea cu ciocolată face gustările acoperite cu ciocolată mai ușoare și mai eficiente de la început până la sfârșit. Aceste aparate funcționează pas cu pas pentru a vă ajuta să obțineți desertul perfect. Iată cum Echipamente de mașini pentru linia de producție de ciocolată lucrări de acoperire cu ciocolată:

temperare : În primul rând, ciocolata trebuie mai întâi călită în unitatea de temperare, ceea ce o ajută să se transforme într-un lichid neted, care poate fi întins cu ușurință pe diferite alimente.

Preacoperire : Apoi, așezați bomboana sau tratați ca o incluziune pe un suport de sârmă care trage piesele prin linia de acoperire.

Răcire : Incluziunile se deplasează către dispozitivul de acoperire, oprindu-se la sistemul de răcire rapidă pentru a solidifica ciocolata din treapta pre-inferioară.

Acoperire : Grilajul trece acum prin mașina de acoperire și prin cascada care acoperă fiecare baton de ciocolată. Orice exces de ciocolată va cădea de pe fire înainte de o călătorie la cascadă

Răspândiți uniform : Shakerul scutură grătarul pentru a se asigura că ciocolata se întinde uniform pe fiecare bucată.

Detalii : Cadrul de sârmă trece prin detalii. Această parte a mașinii îndepărtează „coada” pe care o bucată de bomboane ar putea fi creat-o datorită mașinii de acoperire.

Vitrare : În cele din urmă, masa de ciocolată intră în canalul de răcire, care are un sistem specific de flux de aer care solidifică ciocolata și creează un luciu pentru produsul final.